Voulavent rellenos de crema de salmón.

Hoy traigo una receta rapidísima, sin encender horno, ni cocina, solo la batidora y tres ingredientes, y queda muy bien como entrante para reuniones familiares, de amigos...Así que ya sabéis, para cuando os toque ser anfitrión y el tiempo no os sobre, esta receta es muy socorrida.

En esta ocasión los he rellenado de salmón, pero podéis cambiarlo por ejemplo por anchoas y queda buenísimo también.

• Ingredientes:

6 Voulavent grandes

1 queso de burgos 250 g (usé bajo en grasa)

100 g de salmón ahumado

1. En el vaso de la picadora, si no tenéis, con la batidora, echamos el queso y el salmón (reservamos unas tiras para decorar). Batimos hasta conseguir una crema.
2. Rellenamos los voulavent casi en el momento de servir, para que no se ablanden por la humedad de la crema.
   
3. Decoramos con un poco de salmón y a disfrutar.

¡¡¿¿No me diréis que no es rápida??!!

Recopilatorio de recetas con salmón (parte II )

Como lo prometido es deuda, aquí vengo con la segunda parte del recopilatorio de recetas de salmón.
Si aun así os quedáis con ganas de más, las podéis encontrar en Red facilísimo.

Recordad que para ver cada receta, debéis pinchar en las fotos o en las palabras que están en distinto color.

Del blog las recetas de Mari, llamó la atención el  Salmón casi a la sal, ya que así había comido otros pescados, pero nunca el salmón, y mirad que jugoso queda.

En el blog Persucar-hi pa, de Pilar, , hago doblete y os traigo dos de sus recetas de salmón, cada una con un estupendo paso a paso: 
Salmón marinado , estupendo para visitas inesperadas, o cenas rápidas, por ejemplo.

Tallarines con salmón, puerro confitado y pesto de eneldo.
Cómo bien dice Pilar, perfectamente puede ser un plato para un día de fiesta. La foto dice ¡cómeme!

De las recetas de Carol, os traigo un Pastel de salmón, ideal también para cuando tenemos invitados, ya que se sirve frío y podemos tenerlo preparado con antelación.

Victor desde el blog Dvicio Barcelona, me sorprendío con una fabulosa  Hamburguesa de salmón. 
A partir de ahora todo el mundo comerá salmón, niños y mayores, aunque no les guste este pescado.

Y como el recopilatorio lo he preparado yo, me he permitido el lujo de hacer una pequeña trampa, y os traigo una Trucha asalmonada con salsa de queso, que os aseguro que con el salmón queda igual de buena.

Espero que disfrutéis probándolas ;)

Recopilatorio de recetas con salmón (parte I )

Llevo días paseando por la Red facilísimo, buscando distintas maneras de preparar el Salmón, porque lo más común es hacerlo a la plancha, y nada mejor que tener recetas variadas para no cansarnos de un alimento.

Es un pescado que debemos incluir en nuestra dieta habitual, porque además de ser rico en distintas vitaminas, también lo es en grasa, concretamente en omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos; también hace que la sangre esté más fuida, lo que previene la formación de coágulos o trombos. 

Y no me enrollo más, os dejo la primer parte de mi selección.

Recordad que para ver cada receta, debéis pinchar en las fotos o en las palabras que están en distinto color.

 

Mi tocalla, del blog la cocina de pikerita nos presenta el salmón fresco, desmenuzado y envuelto en unos rollitos de salmón ahumado en su receta: Rollitos de salmón

Dolorss, en su blog tiene distintas maneras de prepar el salmón, ha sido difícil decidirse, y os traigo dos: brochetas de salmón con sésamo

 

Y otra que además de tener una pinta deliciosa, ¡¡¡se hace en 8 minutos en el microondas!!! salmón con puerro y tomates cherry micro.

De Gloria, del blog cocinar con amigos, he elegido estas   brochetas de salmón a la naranja.
¡Mirad que pinta tienen con esa salsita!

¿Qué me decís de este salmón con uva y nueces,  del blog Bilyrecetas. Ideal para cuando hay invitados, queda muy vistoso y tiene que estar delicioso con esa combinación de sabores. (me vuelven loca las nueces)

 

Si tenemos invitados, pero no queremos estar cocinando cuando ya han llegado, este salmón enrejado,
de Isabel, de con Arte y Paciencia, es ideal. 

Y para terminar este primer paseito, os dejo mis milhojas de salmón.

La semana que viene, la segunda parte, aunque antes os dejaré otras recetillas. Si no os queréis perder nada, podéis seguir las novedades en facebook.

Milhojas de salmón (receta paso a paso)

Aunque el título pueda llevarnos a engaño, la receta de hoy es salada; una milhoja de salmón fresco; es este un pescado azul, rico en proteínas y ácidos grasos omega 3, los cuáles ayudan a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a tener más fluida la sangre, por lo que es recomendable en personas con dolencias cardiovasculares.

Y ahora que ya os he contado un poco sus propiedades, os dejo con la receta.

• Ingredientes (para 2-3 personas):

8 láminas de pasta brik
2 rodajas de salmón fresco (unos 400g)
10 cl de leche evaporada*
1 huevo
albahaca
sal
Aceite de girasol

1.  Precalentamos el  horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Untamos las láminas de pasta brik con aceite de girasol.
3. En una fuente apta para horno, colocamos un papel sulfurizado y tres láminas de pasta. En este caso, como eran redondas, doblé unos extremos para dejarla "rectangular".
4. Quitamos la piel al salmón, lo limpiamos de espinas y lo troceamos en pequeños dados.
5. En un bowl, batimos el huevo y añadimos la leche evaporada, un cucharada de albahaca picada, sal y el salmón cortado.
6. Echamos la mitad de la mezcla sobre las láminas que ya tenemos en la fuente.
7. Cubrimos con otras 2 láminas de pasta y  añadimos el resto de la mezcla, para terminar tapando con las 3 láminas restantes de pasta brik.
8. Llevamos al horno durante 15 minutos, y ya tendremos lista nuestra milhoja.

*Observaciones:
La leche evaporada es leche de vaca a la que se le ha retirado un 60% aproximadamente de agua, obteniendo un concentrado de leche. Tiene sólo un 6% de materia grasas, mucho menos que la nata, por lo que nuestras recetas serán más ligeras.

Fuente (adaptación) libro: Cocina ideal: tajines y bricks.

Ensalada templada de gulas y salmón

Como han sido muchos los excesos de las fiestas, hay que cuidarse, y que mejor que con una completa ensalada. En este caso templada, ya que la gula la echaremos nada más cocinarla.

• Ingredientes (2 personas)

200 gramos de gula
100 g de salmón ahumado
4-6 palitos de surimi
2 dientes de ajos
1 cayena
Lechuga Batavia (o la variedad-es que prefiráis)
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena

1. En una sartén echamos unas dos cucharadas de aceite, los ajos laminados y la cayena. Cuando estén dorados los ajos, añadimos la gula y la dejamos un par de minutos al fuego.
2. Lavamos la lechuga y el tomate; lo troceamos y le añadimos el salmón en tiras y el surimi troceado.
3. Incorporamos nuestra gula y aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto.

Fácil, rápida y riquísima!!!

Nota: es muy importante que escurramos bien la lechuga tras lavarla, para ello lo mejor es usar un centrifugador de ensaladas.