Milhojas de salmón (receta paso a paso)

Aunque el título pueda llevarnos a engaño, la receta de hoy es salada; una milhoja de salmón fresco; es este un pescado azul, rico en proteínas y ácidos grasos omega 3, los cuáles ayudan a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a tener más fluida la sangre, por lo que es recomendable en personas con dolencias cardiovasculares.

Y ahora que ya os he contado un poco sus propiedades, os dejo con la receta.

• Ingredientes (para 2-3 personas):

8 láminas de pasta brik
2 rodajas de salmón fresco (unos 400g)
10 cl de leche evaporada*
1 huevo
albahaca
sal
Aceite de girasol

1.  Precalentamos el  horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Untamos las láminas de pasta brik con aceite de girasol.
3. En una fuente apta para horno, colocamos un papel sulfurizado y tres láminas de pasta. En este caso, como eran redondas, doblé unos extremos para dejarla "rectangular".
4. Quitamos la piel al salmón, lo limpiamos de espinas y lo troceamos en pequeños dados.
5. En un bowl, batimos el huevo y añadimos la leche evaporada, un cucharada de albahaca picada, sal y el salmón cortado.
6. Echamos la mitad de la mezcla sobre las láminas que ya tenemos en la fuente.
7. Cubrimos con otras 2 láminas de pasta y  añadimos el resto de la mezcla, para terminar tapando con las 3 láminas restantes de pasta brik.
8. Llevamos al horno durante 15 minutos, y ya tendremos lista nuestra milhoja.

*Observaciones:
La leche evaporada es leche de vaca a la que se le ha retirado un 60% aproximadamente de agua, obteniendo un concentrado de leche. Tiene sólo un 6% de materia grasas, mucho menos que la nata, por lo que nuestras recetas serán más ligeras.

Fuente (adaptación) libro: Cocina ideal: tajines y bricks.