Sardinas con tomate.

Poco a poco voy cogiendo ritmo, y como no podía ser de otra forma, volvemos con el reto de Tía Alia.
Este año se ha vuelto viajero, y ha empezado visitando a Paula, de Con las zarpas en la masa.

Lo que no ha cambiado es la dinámica del reto, dos recetas, una dulce y otra salada, por la que me he decantado esta vez: sardinas con tomate.

• Ingredientes:

Tomate frito
Sardinas frescas


Me tomé la libertad de realizar una pequeña "trampa"; aprovechando que aun hacía bueno y habíamos encendido la barbacoa, puse las sardinas en la parrilla un poco por cada lado. Lo justo para que se ahumaran y calentaran, para así pelarlas y limpiarlas más facilmente.

1. Lo primero es quitar la piel y las espinas a cada sardina, consiguiendo así unos lomos limpios que vamos reservando.

   

   Cómo se aprecia en las fotos no llegaron a hacerse por dentro, para así poder terminarlas en el horno.

2. En una fuente apta para el horno, ponemos una cama de tomate frito, si es casero mejor (la receta aquí)
3. Colocamos los lomos de sardina sobre el tomate.
4. Cubrimos con otra capa de tomate e introducimos al horno, que habremos precalentado a 200º, calor arriba y abajo, durante 10 min.

 Nos preparamos unos bocadillos de lujo ;)