Castañas al chocolate

Castaño milenario en Doney de la Requejada.

Último lunes de otro mes que se nos va, así que toca publicación del reto de Tía Alia.

Este mes las recetas las eligió Yolanda, y para mí no podía haberlo hecho mejor, lo tuve claro en cuanto leí las opciones, este mes tocaba la receta dulce, que llevaba castañas. Y casualidades de la vida, me encantan y en el puente de Todos los Santos, estuvimos en Doney de la Requejada (zona de Sanabria) y volvimos cargaditos de castañas y manzanas.

Así que enseguida me puse manos a la obra.

Receta de Tía Alia

•   Ingredientes (adaptados)

   800 g de castañas

   400 cl de leche

   3,5 onzas de chocolate

   3,5 cucharadas soperas de azúcar

   200 g de bizcochos de soletilla

   1 tacita de ron

Lo primero que haremos para pelar facilmente las castañas será: 

1. lavarlas y secarlas.
2. Realizarlas un corte, como si fuésemos a asarlas.
3.  Ponerlas en una cacerola y cubrirlas con agua fría. 
4. Dejarlas cocer durante unos 30 min.

Ya las tendremos listas para nuestro puré y se pelarán comodamente. Os aconsejo que no las saquéis del agua, ya que se enfriarán rapidamente y no se podrán pelar tan bien.

A continuación, ponemos a calentar la leche con el azúcar, hasta que de un hervor y reservamos. 

Mientras tanto, pasamos las castañas por el pasapurés; cuando lo tengamos, lo juntamos con la leche y removemos bien hasta que vuelva a cocer y espese.

Rayamos el chocolate sobre la crema de castañas y mezclamos.

Por otro lado, mojamos los bizcochos con un poco de ron y cubrimos la base y los laterales de nuestro molde.

Vertemos la crema sobre los bizcochos, alisamos y cubrimos con el resto de bizcochos.Lo llevamos a la nevera para que cuaje, mínimo unas dos horas y a disfrutar!