Mousse de café y chocolate.

Este mes, el reto de Tía Alia, estaba de visita en Cocinando con Neus, donde nos proponían, como todos los meses una propuesta salada: crema de espinacas. Y una dulce, la que escogí yo, y por eso os traigo esta rica mousse de café, a la que añadí un toque de chocolate.

Recta de Tía Alia

• Ingredientes:

1 café solo

4 huevos

100 g de azúcar

1 cucharada de mantequilla

2 onzas de chocolate 70%

1. Preparamos un rico café solo y dejamos templar mientras preparamos el resto.
2. En un bowl, echamos la mantequilla y el chocolate, y derretimos en el microondas.
3. Separamos las yemas y las claras.
4. Empezamos a batir las claras a velocidad baja, hasta que espumeen un poco. Añadimos unas 3 cucharadas del azúcar y seguimos batiendo. Cuando empiecen a montar, seguimos echando poco a poco el azúcar restante, hasta conseguir un merengue brillante y firme.
5. Mezclamos las yemas, el café y el chocolate. 
6. Vamos echando pequeñas cantidades del merengue en la mezcla del café, y con ayuda de una lengua, vamos mezclando con movimientos envolventes.
7. Repartir la mousse en el recipiente donde queramos presentarlo, y dejar reposar en la nevera unas 3 horas.

Para decorarlo yo aparté un par de cucharadas de merengue y fideos de chocolate, pero también podemos usar nata montada o lo que más os guste.

Nota:

* Yo lo hago de minuto en minuto en la función descongelar; también podéis derretirlo al baño maría.

Huevos a la "mouse". (Reto tía Alia)

Buenas noches, ya se que no son horas, pero hoy era el día de publicación del reto de Tía Alia, el primer día que participaba....pero me hice un lío con las fechas, y pensaba que era la semana que viene, por eso voy tan tarde...

Como todos los meses, había una propuesta salada y otra dulce, yo elegí la salada:

• Ingredientes:
  

6 huevos
50 g de queso chedar
50 g de salmón ahumado
2 c.s. de bechamel
2 c.s. de nata líquida (para cocinar)

Primero, batimos muy bien los huevos y salamos; echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Engrasamos los moldes; como los mios son de silicona, solo los engrasé con un poco de aceite de girasol, pero si usáis otro tipo de molde, espolvorearlos con el pan rallado o harina, para que se desmolden bien.
Repartimos la mezcla en los moldes y ponemos al baño María, que les llegue el agua hasta la mitad, aproximadamente.Yo los puse en una cacerola y tapados; como mis moldes no son muy grandes en unos 8-10 min. estaban. Para comprobar si están hechos, podéis pincharlos con un palillo, y si sale limpio, los tenéis.
Dejamos templar un poco para desmoldar, y presentamos con salsa bechamel y tomate, en mi caso lo mezclé.

Aquí podéis ver la participación en el reto de otros compañeros blogueros. Qué disfrutéis!