Sardinas con tomate.

Poco a poco voy cogiendo ritmo, y como no podía ser de otra forma, volvemos con el reto de Tía Alia.
Este año se ha vuelto viajero, y ha empezado visitando a Paula, de Con las zarpas en la masa.

Lo que no ha cambiado es la dinámica del reto, dos recetas, una dulce y otra salada, por la que me he decantado esta vez: sardinas con tomate.

• Ingredientes:

Tomate frito
Sardinas frescas


Me tomé la libertad de realizar una pequeña "trampa"; aprovechando que aun hacía bueno y habíamos encendido la barbacoa, puse las sardinas en la parrilla un poco por cada lado. Lo justo para que se ahumaran y calentaran, para así pelarlas y limpiarlas más facilmente.

1. Lo primero es quitar la piel y las espinas a cada sardina, consiguiendo así unos lomos limpios que vamos reservando.

   

   Cómo se aprecia en las fotos no llegaron a hacerse por dentro, para así poder terminarlas en el horno.

2. En una fuente apta para el horno, ponemos una cama de tomate frito, si es casero mejor (la receta aquí)
3. Colocamos los lomos de sardina sobre el tomate.
4. Cubrimos con otra capa de tomate e introducimos al horno, que habremos precalentado a 200º, calor arriba y abajo, durante 10 min.

 Nos preparamos unos bocadillos de lujo ;)

Gazpacho casero.

En casa, desde que empieza a hacer calor, el gazpacho se convierte en la sopa oficial: es sano, bajo en calorías y al tomarse frío no cuesta nada tomarlo.

Si dais una vuelta por internet, encontraréis diferentes recetas, la que os traigo, es muy suave ya que no lleva cebolla ni cominos. una vez más, es la receta de mi madre, y aunque en casa siempre se ha hecho a ojo, esta vez he anotado las cantidades para que os sea más fácil.

• Ingredientes: (para 4 personas)

1/2 kg de tomates maduros*
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
1/4 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 rebanada de pan
150 ml de agua
Aceite
Vinagre de vino
Sal

1. Pelamos el pepino y lavamos, junto con los tomates y pimientos. Troceamos todo y echamos al vaso de la batidora, donde tendremos el agua y el pan.
2. Batimos y añadimos el aceite, vinagre, sal y el ajo, al que habremos quitado el germen central para que no repita.
   
3. Colamos a una cacerola, con ayuda de un colador fino; ahí se quedará al piel de nuestros tomates y las pipas, por eso no es necesario pelarlos.
4. Dejamos enfriar en la nevera. Mucho mejor si es de un día para otro, para que los sabores se mezclen.

Para servilo, podemos partir unos dados de los propios  ingredientes: pepino, tomate y pimiento, como véis en las fotos.

Nota:

Los tomates ideales son los de pera, pero también podemos hacerlo con unos de rama si están bien maduros, como he utilizado en esta ocasión.
Los ingredientes podéis ajustarlos a vuestro gusto, añadiendo o quitando vinagre, aceite, sal...es cuestión de ir probando.

¡Buen provecho!

Donuts

La segunda receta que os dejo hoy es de donuts caseros. He de aclararos que la primera vez que los hice en casa, fue con un preparado de donuts de una conocida marca, pero no nos gustaron nada de nada. Así que buscando por la blogosfera, fui probando varias recetas, y a día de hoy, la que os dejo, es la que más nos ha gustado.

Ingredientes para la masa (unos 16-18 donuts)

300 g de harina de trigo

200 g de harina de fuerza

100 g de azúcar

5 g de sal

20 g de levadura de panadería instantánea.

Bagels

Los bagels son unos panecillos, que yo he conocido a través del reto para este mes de abril de Bake the World.

Como nos informaban, son unos panecillos con forma redonda y un agujero en el centro, en ocasiones espolvoreados con semillas y elaborados con harina de trigo, a la que tambien se le suele añadir malta, y en el caso del Bagel de Montreal, tambien huevo. Antes de ir al horno se cuece muy brevemente en agua, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente. 

Cuenta la historia, que el Bagel apareció por primera vez en Polonia, y que se creo en forma de estribo para conmemorar la victoria del rey de Polonia Jan III Sobieski sobre los turcos otomanos en la Batalla de Viena en 1683.Sin embargo hay otros autores que dicen que el origen del Bagel se remonta a mucho antes, y fue Cracovia quien fue su ciudad anfitriona, cuando se creó este pan para competir con el Bublik, un pan delgado de harina que se preparaba en epoca de Cuaresma.
Posteriormente, el alimento se hizo muy popular entre la comunidad judía de mediados del siglo XIX, y con la emigración a América del Norte de ciudadanos europeos y judíos, favoreció la implantación del alimento y su comercialización.
A partir de ese momento, empezó a conocerse por todo el mundo.

Existen tres tipos de bagel, el de agua, crujiente por fuera y denso en la miga, que es el común de New York. El bagel de vapor, que es suave y esponjoso, y fruto de la evolución de la mecanizacion industrial, y el Bagel Canadiense o de Montreal, en el que se incorpora huevo pero no sal en la masa. Se consumen tal cual, o abiertos a modo de bocadillo, al que suele añadirsele queso crema.

Yo he preparado unos bagels al vapor, siguiendo la receta de bbc.co, pero sin echar malta y modificando cantidades.