Mousse de café y chocolate.

Este mes, el reto de Tía Alia, estaba de visita en Cocinando con Neus, donde nos proponían, como todos los meses una propuesta salada: crema de espinacas. Y una dulce, la que escogí yo, y por eso os traigo esta rica mousse de café, a la que añadí un toque de chocolate.

Recta de Tía Alia

• Ingredientes:

1 café solo

4 huevos

100 g de azúcar

1 cucharada de mantequilla

2 onzas de chocolate 70%

1. Preparamos un rico café solo y dejamos templar mientras preparamos el resto.
2. En un bowl, echamos la mantequilla y el chocolate, y derretimos en el microondas.
3. Separamos las yemas y las claras.
4. Empezamos a batir las claras a velocidad baja, hasta que espumeen un poco. Añadimos unas 3 cucharadas del azúcar y seguimos batiendo. Cuando empiecen a montar, seguimos echando poco a poco el azúcar restante, hasta conseguir un merengue brillante y firme.
5. Mezclamos las yemas, el café y el chocolate. 
6. Vamos echando pequeñas cantidades del merengue en la mezcla del café, y con ayuda de una lengua, vamos mezclando con movimientos envolventes.
7. Repartir la mousse en el recipiente donde queramos presentarlo, y dejar reposar en la nevera unas 3 horas.

Para decorarlo yo aparté un par de cucharadas de merengue y fideos de chocolate, pero también podemos usar nata montada o lo que más os guste.

Nota:

* Yo lo hago de minuto en minuto en la función descongelar; también podéis derretirlo al baño maría.