miércoles, 29 de abril de 2015

Tortas de aceite (Inés Rosales)

Tras meses sin tiempo, ni demasiadas ganas para publicar, las chicas de Bake The World, han conseguido que vuelva a meterme en mi cocina, con mi cámara. Y es que no podía resistirme a preparar en casa las tortas de aceite, como las de Inés Rosales, bueno a intentarlo, que igual, igual no quedaron, jeje

En esta ocasión seguí la receta de Los fogones de Ana Sevilla, pero reduciendo cantidades.
No es necesario amasadora, es una masa muy fácil de manejar, ya veréis.

  • Ingredientes:

50 g de aceite de oliva virgen
1 c.c. de anís en grano
1 c.c. de sésamo (ajonjolí)
20 g de anís dulce o seco
20 g de azúcar + 20g para rebozar
20 g de agua
180 g de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 sobre de levadura de panadero (5,5 g, si usáis levadura fresaca unos 14 g)
ralladura de 1/2 limón

  1. Ponemos el aceite en un cazo, junto con el anís en grano y la ralladura del limón. Lo dejamos a fuego lento unos minutos, tiene que coger temperatura pero sin llegar a hervir.
  2. Añadimos el agua, que debe estar templada, junto con la levadura a la mezcla anterior. Removemos para mezclar y disolver la levadura.
  3. Pasamos a un bowl amplio y echamos el resto de ingredientes: harina, azúcar, sésamo, anís, agua, sal. Amasamos hasta que se integren y la masa se despegue de las paredes del bowl.
  4. Dejamos reposar, tapado con un paño, hasta que doble de volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente de la habitación.
  5. Precalentamos el hono a 240º, calor arriba y abajo.
  6. Cogemos bolitas de masa, de unos 25-30 g. aproximadamente, y vamos dando forma redonda con ayuda del rodillo. Yo lo hice directamente sobre el papel de hornear que iría en la bandeja del horno, para que fuera más fácil.
  7. Espolvorear azúcar por encima y hornear uno 5-7 minutos, o hasta que estén doradas.
Las podéis dejar enfriar sobre una rejilla, en unos minutos están listas para degustar.
Con estas cantidades salen unas 15 del tamaño de las orginales de Inés Rosales.

Si sois capaces de que os sobren, se conservan bien en una caja metálica.

¡Buen provecho!

Nota:

Yo las horneé a menor temperatura y no quedaron tan hojaldradas como debieran. Id probando, que cada horno es un mundo.






6 Comentarios :

  1. Si que hay que dejarlas bastante en el horno hasta pensar que se te queman pero no¡¡¡ voilá ¡¡¡ que ricas están ¡¡¡¡ es muy manejable la masa y so se pega porque llevan tanto aceite ¡¡¡ son adictivas.
    Te han quedado muy finitas.
    Bsss desde Almeria

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  2. Yo también llevaba tiempo deseando hacerlas y ha sido el Bake el que me ha animado. Te han quedado muy igualitas y con un aspecto increible.

    Bss

    Elena

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  3. Preciosas te han quedado, finitas y crujientes como deben ser, qué receta tan agradecida ¿verdad?

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  4. Este mes el reto de las chicas de Bake the Word, ha resultado un regalo!!! parece que todas teníamos muchas ganas de prepararlas. Conseguiste unas Tortas de Aceite irresistibles!!! Besos,

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  5. Que finitas y que ricas te quedaron, oye me llevo una que a mi ya no me quedan, jijiji
    Saludos panarras

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  6. Bueno, bueno....creo que tus tortas son las más finas de todas las que he visto....están perfectas.. Ahora mismo me tomaba yo un par de ellas. Nos vemos pronto en el próximo reto.
    Bsss

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Igualmente si tienes alguna duda, no te cortes y pregunta, intentaré resolverosla lo antes posible.